食品業垂直整合 搶餐飲商機

作者: 記者林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年1月22日週二 台北標準時間上午5:30

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

近幾年來,食品業積極搶攻商機龐大的餐飲大餅!繼麵粉大廠聯華(1229)宣布開設披薩店後,油脂廠的福懋油(1225)、泰山(1218)也分別跨入麵食館及冰淇淋專賣店,泰山不僅大動作拓展甜品店-仙草南路,也計畫與CAPATINA合作,進軍大陸展店。

食品大廠廣闢財源,利用本身的食材,進行垂直整合,開設餐飲店,其中以南僑(1702)集團成績最佳,旗下擁有江浙菜的點水樓、德國啤酒的寶萊納、潮州菜的潮江燕等,而點水樓去年開進南僑桃園觀光工廠,同時首度進軍上海,以台商作的江浙菜攻進核心基地,一開張就成為市場討論的話題。

統一(1216)、大成(1210)集團也早布局餐飲版圖,大成旗下漢堡王、岩島成烘焙、勝博殿、意曼多咖啡等多品牌並行,去年勝博殿成長最多;統一集團旗下餐飲品牌也不少,包括上都、統一星巴克、多拿滋、21世紀風味館等,以星巴克、21世紀風味館的表現最優。

泰山也推開茶餐飲大門,由泰山百分百轉投資的喜世威物流旗下的御奉茗茶品牌,兩年前在東區開設餐飲旗艦門市御奉EMPEROR LOVE東方時尚美人,經營成績不差,陸續開設分店,連同御奉茗茶專賣店,目前全台已有17個據點,今年泰山不急著展店,以調整店質、創造獲利為主要策略。

此外,泰山轉投資、在大陸開設的甜品店-仙草南路,在廈門、漳州、成都、福州均已開店,目前總店數30店,預計年底前將展至80店。

值得一提的是,泰山還宣布進入烘焙麵包及冰淇淋領域,入股「早安巴黎」麵包店,且與台灣知名冰淇淋專賣店CAPATINA合作,今年開進大陸,對此泰山表示,已評估幾個地點,近期內有機會開出第一家。

至於油脂廠福懋油,也在去年6月開出「台ONE味」麵食館,12月底開了第2店,福懋油表示,主要作產業垂直整合,同時測試市場反應,該店以麵食為主的台式料理,目前成績還好,畢竟是全新嚐試。

聯華則為跨足投資經營餐飲及食品通路等新事業,特在去年成立通路事業體,期發揮集團本身資源,結合原物料上下游垂直整合。聯華表示,公司內部一直想發展終端通路事業,目前已有「健康食彩」4店,「PIZZERIA OGGI」披薩2店,預計今年「健康食彩」會再開1家、「PIZZERIA OGGI」開2家左右。

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